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3 substituts de café que vous pouvez cultiver

3 substituts de café que vous pouvez cultiver


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PHOTO: iStock / Thinkstock

Je vis en Scandinavie depuis quatre ans maintenant et j'ai grandi parmi les luthériens. Selon les statistiques et les stéréotypes, cela signifie que je suis en quelque sorte un amateur de café.

Essayer de réduire les choses est un défi. Il y a plus à boire du café qu'une simple dépendance à la caféine: il s'agit de la saveur des tanins amers, de la riche odeur de torréfaction et de la sensation relaxante de boire quelque chose de chaud. En essayant de réduire de moitié ma consommation de caféine, j'ai testé certains substituts potentiels du café, avec un succès variable. Bien que ces trois élixirs torréfiés n'aient pas le choc énergétique d'une tasse de café, ils vérifient certaines des autres cases en termes de satisfaction d'une envie de café.


1. Kentucky Coffeetree (Gymnocladus dioicus)

J'ai reçu des graines de cet arbre indigène d'Amérique du Nord d'un ami au Canada. Résistantes à la zone USDA 3b, les graines et les gousses de l’arbre ont été utilisées comme substitut du café par les colons. La manipulation de parties de cet arbre comme aliment doit cependant être prudente et délibérée, car il contient un alcaloïde toxique appelé cytisine. Ce composé est neutralisé lorsque les graines et les gousses sont correctement grillées.

J'ai planté la plupart de mes graines, mais j'ai également essayé de voir si la plante tenait la promesse du nom. C'est certainement un café-comme, mais comme d’autres l’ont indiqué, c’est un substitut très grossier.

2. Racine de chicorée (Cichorium intybus var. sativum)

La racine de chicorée a longtemps été cultivée en Europe pour être torréfiée comme substitut plutôt convaincant du café sans caféine. Il a été largement utilisé en temps de guerre, de pénurie, de pauvreté ou de famine pour étirer les réserves de café existantes. En France, c'est un élément normal du café ordinaire. La saveur d'une bière à base de racine de chicorée torréfiée est douce, légèrement sucrée, tannique et convient pour satisfaire une envie d'une boisson chaude légèrement amère.

3. Racine de pissenlit (Taraxacum spp.)

Le café de racine de pissenlit - fait à partir de racines pivotantes de pissenlit nettoyées, séchées, tranchées et torréfiées - est mon substitut de café préféré. Longtemps utilisé en phytothérapie comme diurétique et tonique pour le foie, le café à la racine de pissenlit est une alternative saine au java. Il a une saveur presque caramel, et à mon humble avis, sent céleste quand il se prépare. D'un autre côté, mon partenaire, attendant du café, a craché sa tasse de racine de pissenlit torréfiée trempée.

Il va sans dire que toutes ces boissons sont une question de goût personnel, mais trouver l'espace réservé parfait peut en valoir la peine lorsque vous essayez de réduire la caféine.

Listes de balises


Voir la vidéo: PARADISE SEEDS SKUNK WORKS PROJECT EP#2: TRANSPLANTING FIRE IN THE HOLE! (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Mezigrel

    très bonne idée

  2. Gryfflet

    Quel courant ne proposera pas! ..)

  3. Kirkor

    Merci pour une explication.

  4. Ferragus

    Je voudrais vous encourager à visiter un site qui contient beaucoup d'informations sur le sujet qui vous intéresse.

  5. Bocleah

    Kapets ! nous l'utilisons tous

  6. Reilley

    Je comprends ce problème. Prêt à aider.

  7. Zologul

    Je pense que c'est une illusion.



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